Sopa de otoño con mostaza

Elaboración

Pelar las cebollas y cortarlas en aros, hacer lo mismo con los nabos y cortarlos en dados. Derretir la mantequilla en una sartén grande y sofreír las cebollas y los nabos. Revuelva regularmente. Después de unos 5 minutos, agregue el caldo y el manojo de perejil, después agregue las patatas. Una vez empieza a hervir, dejar cocer durante media hora a fuego medio.

Por último, retire el manojo de perejil y mezcle la sopa. Dejar hervir de nuevo y aromatizar con la mostaza, el zumo de limón, la pimienta y la sal. Antes de servir introduzca el perejil picado.

Ingredientes

• 1/2 kg de nabo
• 1 litro de caldo de verduras o pollo
• 1 cebolla
• 1/2 limon
• 2 cucharaditas de café de mostaza Wostyn
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 patatas grandes
• 1 manojo perejil picado
• Pimienta
• Sal