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4 Personas

La sopa de miso  es una sopa japonesa preparada a base de un caldo dashi y pasta de miso, que le da nombre. Tiene diferentes ingredientes y preparaciones dependiendo la región y la temporada en que se haga. Además de la sopa suimono, es uno de los platos principales de la gastronomía de Japón.

Ingredientes

600 ml de caldo dashi
60 gr de miso blanco japonés
60 gr de trufa en láminas
2 gr de alga wakame remojada
½ lamina de tofu frito

Elaboración

Mezclar bien el miso con el dashi.
Colar la mezcla en una olla , añadir el wakame y el tofu frito  cortado en dados , y calentar sin
que llegue a hervir .
Apagar el fuego y añadir las laminas de trufa .
Emplatar y servir

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