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4 Personas

Es absolutamente fácil y rápida de hacer. Un plato perfecto para estos días de verano dándole un toque especial con las láminas de trufa.

Ingredientes

Bucatini
2 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
3 dientes Ajo fresco (picado)
12-15 Gambas pequeñas
1/2 cucharadita Escamas de chile rojo
Sal y pimienta al gusto
Mantequilla 2 cucharadas
4-5 ramitas perejil fresco de hoja plana (picado)
3 cucharadas de láminas de trufa junto con un poco de aceite del tarro 1/4 taza Queso parmesano (rallado)

Elaboración

1. Poner una olla grande de agua a hervir. Añade 2 cucharadas de sal a la misma.
2. Cuando el agua empiece a hervir, añade la pasta y cuécela hasta que esté al dente.
3. Calentar el aceite de oliva en una sartén. Añadir el ajo y saltear durante 30 segundos. Añadir las gambas, la sal, la pimienta y las escamas de chile rojo. Dar la vuelta a las gambas una vez, hasta que empiecen a ponerse rosadas pero sin llegar a cocinarse. Pasar a un plato.
4. Añadir la mantequilla y 1/3 de taza de agua de la pasta hirviendo en la sartén y cocinar durante otros 2 minutos.
5. Añadir el perejil y la trufa junto con el aceite de la sartén. Añadir los bucatini escurridos junto con las gambas. Mezclar.
6. Retirar la sartén del fuego y añadir el queso parmesano. Servir caliente.

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