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Juanlu Fernández: “Cuando vamos a la vanguardia, obviamos el legado que nos dejaron grandes cocineros de la época”

Su visión de la cocina francesa, combinada con la andaluza, es lo que define su propuesta gastronómica desde que estrenó proyecto propio con Lu, Cocina y Alma (Jérez de la Frontera, Cádiz). Una visión que no solo le granjeó la estrella Michelin, sino que lo…

Platos que hablan

Lo que comemos forma parte de la configuración de la personalidad. Ante la inmensa variedad de alimentos de…

Bugao, nuevo templo ictiófago en Madrid

“Cocina entre mares”, es el muy descriptivo eslogan del restaurante Bugao. Y en eso consiste la propuesta del…

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