La cocinera valenciana defiende en este restaurante de Sagunto un estilo de cocina que en cinco años la ha llevado a destacar. El día en que Vicky Sevilla pisó la cocina de un restaurante por primera vez bien podían habérsele…
Con su Cañitas Maite, pusieron a la localidad albaceteña de Casas-Ibáñez en el centro del mapa "foodie" y acapararon premios. Ahora los jovencísimos chefs Javier Sanz y Juan Sahuquillo inauguran Oba, un gastronómico que apunta a estrella Michelin. Estos dos jóvenes, que lo mismo…
Dos de las delicias estacionales del invierno encarnan la generosidad de la naturaleza de maneras muy diferentes: los cítricos, con su vitamina C para combatir el frío, cada fruta brillante es un almacén natural de sol de verano, y las…
Begoña Rodrigo estrena ubicación para su restaurante, un precioso palacete en Ruzafa, el barrio de moda de Valencia. Y renueva su concepto culinario sin dejar de mirar a la "terreta". A primeros de noviembre se celebraba en Valencia la feria…
Su visión de la cocina francesa, combinada con la andaluza, es lo que define su propuesta gastronómica desde que estrenó proyecto propio con Lu, Cocina y Alma (Jérez de la Frontera, Cádiz). Una visión que no solo le granjeó la…
Lo que comemos forma parte de la configuración de la personalidad. Ante la inmensa variedad de alimentos de los que disponemos hoy, el mero acto de elegir supone un problema. La arqueología, la antropología, la paleontología, la genética, la nutrición…
“Cocina entre mares”, es el muy descriptivo eslogan del restaurante Bugao. Y en eso consiste la propuesta del chef Hugo Ruiz para su desembarco en la capital, tras haber triunfado con el local del mismo nombre en su emplazamiento fundacional…
Chef de perfil bajo y cotas altas, Paco Pérez es el segundo catalán con más estrellas Michelin, solo por detrás de Jordi Cruz. Desde su Miramar (Llançà, Girona) lidera un conglomerado de locales en Catalunya, España y Europa. Uno de…