Ingredientes
400 gr de arroz largo
100 gr de panceta curada
80 gr de gambas sin piel
2 huevos
¼ de col china
1 zanahoria
1 cebolleta
60 gr de guisantes cocidos
10 ml de aceite de sésamo
10 ml de aceite de trufa negra
50 ml de salsa de soja
Elaboración
Cocinar el arroz , y reservarlo una noche afuera cubierto con un trapo , para que el día después el arroz se despegue mejor .
En una sartén con un poco de aceite de trufa hacer una tortilla francesa con los 2 huevos y el pate de trufa , cortarlas en cubitos y reservar .
En una sartén wok a fuego alto , echar aceite de trufa y de sésamo, la panceta y tostar bien salteándola , añadir las gambas, el arroz , la col china cortada , la zanahoria cortada en cubitos ,la cebolleta cortada en juliana , los guisantes , los cubitos de tortilla trufada y saltear todo .
Apagar el fuego y añadir la salsa de soja .
Mezclar bien y servir