El triángulo de Osaka
Daigen Miso, empresa fundada en 1823. Es ante todo y por su trayectoria histórica lo que le ha permitido a Daigen Miso tener una gran reputación como fabricante de miso. Ellos se toman su tiempo y esfuerzo para elaborar un miso de categoría superior. Sus productos son usados por los grandes restaurantes de Japón. Está disponible en tres categorías: el miso blanco que se elabora con malta de arroz que le proporciona un toque suave en boca. El rojo se elabora con ingredientes de primera calidad y se envejece durante un año en barricas.
Es malta de arroz natural y fermentada que le confiere un sabor y aroma únicos. El miso negro esta hecho a partir de miso de soja el cual está fermentado con malta de soja. Tiene un espesor único en boca y tiene muy buena reputación en los restaurantes de Sushi.
